El Entrecot de Vaca Vieja a la Plancha con Salsa de Jengibre es una opción perfecta para quienes buscan un plato sencillo pero lleno de sabor, mucho sabor. El entrecot se cocina a la perfección a la plancha, acompañado de una salsa de jengibre que aporta un toque fresco y picante.
Nuestro entrecot de vaca vieja es una pieza de carne de vacuno muy tierna y jugosa. Es un corte de carne de la región dorsal y se saca del lomo bajo, siendo una carne jugosa, magra, tierna y sin hueso. Este entrecot de vaca vieja tiene una maduración de 30 a 45 días. No posee colorantes ni conservantes y procede de animales criados en granjas certificadas en Bienestar animal. Aseguramos la máxima frescura y condiciones organolépticas en la compra del entrecot de vaca vieja online.
Sigue esta receta paso a paso para preparar una comida deliciosa en poco tiempo.
Ingredientes para dos personas:
- 2 entrecots de vaca vieja (aproximadamente 250-300 g cada uno)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Para la Salsa de jengibre:
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm, pelado y rallado)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de manzana
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cucharada de cebolleta picada (opcional, para decorar)
Elaboración del Entrecot de Vaca Vieja con Salsa de Jengibre:
1. Preparar el entrecot:
Saca los entrecots de vaca vieja del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona ambos lados de los entrecots con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
2. Calentar la plancha:
Calienta una plancha o sartén grande a fuego alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir la carne. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la plancha caliente.
3. Cocinar el entrecot:
Coloca los entrecots de vaca vieja en la plancha caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para obtener un término medio. Si prefieres la carne más hecha o más cruda, ajusta el tiempo según tu preferencia.
Para un extra de sabor y jugosidad, puedes añadir una cucharadita de mantequilla sobre los entrecots en los últimos minutos de cocción.
4. Descansar la carne:
Una vez cocidos al punto deseado, retira los entrecots de la plancha y déjalos reposar en un plato tapados con papel de aluminio durante 5 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por la carne.
5. Preparar la salsa de jengibre:
Mientras los entrecots de vaca vieja reposan, prepara la salsa. En una sartén pequeña, añade un poco de aceite de oliva y saltea el jengibre rallado y los dientes de ajo picados a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
Añade la salsa de soja, la miel, y el vinagre de arroz a la sartén, mezclando bien. Cocina la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Si deseas, incorpora una cucharadita de aceite de sésamo para un toque adicional de sabor.
6. Servir el entrecot de vaca vieja con salsa de jengibre:
Coloca los entrecots en platos individuales y vierte la salsa de jengibre por encima.
Decora con cebolleta picada si lo deseas, y acompaña con guarniciones como arroz, verduras asadas o una ensalada fresca.
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Un exquisito Entrecot de Vaca Vieja a la Plancha con Salsa de Jengibre, un plato rápido y fácil de preparar que combina la carne jugosa con una salsa llena de matices orientales. Perfecto para una cena especial o una comida rápida pero elegante. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
