La 2ª edición del Congreso Internacional de Vacuno, organizado por la Asociación de Ganaderos 19
de Abril y Dehesa Grande Soc. Coop., ha tenido como objetivo seguir divulgando, promocionando y
defendiendo el consumo de carne como fuente de bienestar. Para ello ha puesto el foco en la salud,
la sostenibilidad y la educación, sobre todo de los más jóvenes.
Las conclusiones extraídas de la extensa jornada de análisis son las siguientes:
EJE SALUD
• El sector debe ser más activo para hacer llegar al consumidor las propiedades saludables de la carne
de vacuno.
• No se trata de comer más, sino de comer mejor y saber lo que se come.
• Las proteínas que mejor se digieren son las de la leche, la carne y el huevo.
• No comer carne y dejar influenciarse por modas es renunciar a alimentarse correctamente.
EJE EDUCACIÓN
• Es fundamental que en los colegios se enseñe qué es la ganadería y los beneficios que aporta al
medio rural.
• Hay que abrir las explotaciones para que la gente conozca desde dentro qué es una granja.
• La colaboración entre la universidad y el sector ganadero es fundamental para establecer vías de
evolución.
• Hay que acercarse a los jóvenes a través de las redes sociales y los influencers con mensajes fáciles.
• La información necesita tiempo, la desinformación, no. La desinformación sólo necesita un hastag.
EJE SOSTENIBILIDAD
• El verdadero problema en materia de emisiones está en la forma de producir energía, no en las
vacas.
• La ganadería da carne, limpia el monte, recicla, genera abono y no emite microplásticos.
• El sector ganadero no deforesta, mantiene los suelos que no son aprovechables para uso agrícola o
forestal.
CONCLUSIONES GENERALES
• Existe un gran desconocimiento por parte de la población, especialmente la de las grandes ciudades,
sobre la ganadería. A ello se suma la cada vez mayor fuerza mediática que ejercen grupos de presión
muy concretos para ganar cuota de mercado en los lineales con productos alternativos a costa
de la proteína de origen animal. Este interés se traduce en presión y ruido mediático a través de
ataques directos a la producción animal y la carne, bajo el claim de productos sostenibles y libres de
sufrimiento animal.
• Por ello, es necesario incidir de forma clara y directa en la promoción del consumo de carne
a todos los niveles y en las buenas prácticas de los ganaderos. Ellos deben ser los mejores
embajadores de su producto y de su trabajo.
• Asimismo, es necesaria la unión sectorial para ganar dimensión y hacer frente a los retos, porque
solo así se podrá establecer un frente común ante las presiones, ya vengan de Europa u otros
colectivos.
• En paralelo, sector debe tender la mano a la sociedad para que los distintos agentes expresen sus
necesidades y, a partir de ahí, comenzar a trabajar.
• Francia ha sido el país invitado en esta edición. En representación del país vecino, Alain Riviere ha
dejado claro que un mundo sin granjeros y sin ganadería no es posible por la sencilla razón de que
sus principales funciones son dar de comer a sus habitantes y mantener la biodiversidad, sin la cual
no sería posible la vida tal y como la conocemos.
Por tanto, podemos concluir que SÍ HAY FUTURO PARA LA GANADERÍA, PERO LA CLAVE PARA CONSEGUIRLO ESTÁ EN LA COMUNICACIÓN, LA CONEXIÓN CON LOS JÓVENES Y LA UNIÓN DE FUERZAS.
