Con motivo de la celebración de nuestro 25º aniversario, Dehesa Grande se complace en anunciar que Fernando Estellés Barber, Profesor de la Universitat Politècnica de València (UPV) y experto en ciencias agroalimentarias, será uno de los ponentes destacados en nuestra jornada especial. Con más de 20 años de experiencia en el ámbito académico e investigadora, Estellés ha centrado su carrera en el estudio y la mejora de la eficiencia en la producción ganadera, especialmente en el sector vacuno. Su trabajo ha tenido un impacto significativo en la sostenibilidad y la calidad de los productos cárnicos, y ha sido un activo participante en eventos internacionales como el II Congreso Internacional de Vacuno, celebrado en Salamanca en 2024.
En su ponencia, Estellés destacará la importancia de fortalecer la conexión entre la administración pública y los proveedores, una colaboración clave para garantizar un sector ganadero eficiente y sostenible. Además, subrayará su convicción de que la ganadería seguirá siendo una actividad estratégica y esencial para la economía y el bienestar social. “No hay que demonizar el consumo de carne ni de productos animales. Necesitamos a las vacas, necesitamos a los ganaderos, y necesitamos que el ecosistema siga funcionando como es, gracias a ellos”, enfatiza Estellés, quien también afirma que la ganadería es fundamental para la preservación del medio ambiente y el equilibrio ecológico del entorno rural.
Como destacó en el Congreso Internacional de Vacuno, “La ganadería va a seguir existiendo como actividad estratégica, siempre que se valore su papel en la sostenibilidad y en la economía local”. Estellés resalta la importancia de las innovaciones tecnológicas y la investigación científica para mejorar la producción, pero también para garantizar el futuro de un sector vital, como es el de la carne de vacuno.
Este evento será una excelente oportunidad para conocer de primera mano las últimas investigaciones y desarrollos en el sector ganadero, y reflexionar sobre cómo avanzar hacia un futuro más sostenible, donde la calidad, la innovación y la sostenibilidad sigan siendo los pilares del sector de la carne de vacuno.
Agradecer a nuestros patrocinadores, como Caja Rural de Salamanca, Cipriano Hernández, Innogando, Banco Santander, Tecnovit – Inte Campo, Sabadell, Cuperal, Garcisán, Nutega – Tecnibega, Provacuno, De Heus, Piensos Santa Elena, Himvet y Waygu Ibérico, por su apoyo fundamental en la realización de este evento.
