La Ternera Guisada con Verduras es un plato tradicional y lleno de sabor, ideal para disfrutar en una comida reconfortante. La carne de ternera se cocina a fuego lento junto a una mezcla de verduras hasta que queda tierna y jugosa. Sigue esta receta paso a paso para preparar una deliciosa comida para dos.
La carne para guisar de ternera proviene de las partes más magras de la ternera. Nuestra carne para guisar de ternera tiene una maduración de 5 a 8 días. No posee colorantes ni conservantes y procede de animales criados en granjas certificadas en Bienestar animal. Aseguramos la máxima frescura y condiciones organolépticas en la compra de la carne para guisar de ternera online.
Ahora si te animas sigue paso a paso esta receta tan tradicional y básica en cualquier recetario de cocina.
Ingredientes para dos personas:
- 400 g de carne de ternera para guisar (cortada en cubos)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 zanahorias (cortadas en rodajas)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
- 2 patatas medianas (cortadas en cubos)
- 2 tomates maduros (rallados)
- 100 ml de vino tinto o blanco (opcional)
- 300 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración Ternera Guisada con Verduras:
1. Preparar los ingredientes:
Sazona los cubos de carne de ternera con sal y pimienta negra al gusto.
Pela y corta las zanahorias en rodajas, el pimiento rojo en tiras, el puerro en rodajas, y las patatas en cubos. Ralla los tomates y pica la cebolla y los dientes de ajo.
2. Dorar la ternera:
En una cazuela grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los cubos de ternera y dóralos por todos los lados durante 5-7 minutos, hasta que estén bien sellados. Retira la carne de la cazuela y resérvala.
3. Sofreír las verduras:
En la misma cazuela, añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
Incorpora las zanahorias, el pimiento rojo y el puerro, y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
4. Añadir el tomate y el vino:
Agrega los tomates rallados a la cazuela y cocina durante 5 minutos, hasta que se reduzcan un poco. Si lo deseas, vierte los 100 ml de vino tinto o blanco y cocina durante 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.
5. Cocinar la ternera con las verduras:
Devuelve la carne de ternera dorada a la cazuela. Añade las patatas, las hojas de laurel, el tomillo y los 300 ml de caldo de carne. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 1.5-2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y las verduras bien cocidas. Remueve de vez en cuando y añade más caldo si es necesario.
6. Rectificar la sazón y servir:
Prueba el guiso y ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario. Sirve la ternera guisada con verduras caliente, y a disfrutar.
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Un exquisito plato de Ternera Guisada con Verduras, perfecto para una comida casera y reconfortante. La combinación de carne tierna y verduras cocidas a la perfección lo convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier momento.
